Mah-Meeh

Ein variables Nudelgericht nach chinesischer Art

Zutaten

Anzahl Personen

  • 1 grosse Zwiebel
  • 2 grün, rot Peperoni
  • 0.5 Kopfsalat
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 500 g geschnetzelt Pouletfleisch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Messerspitze Curry
  • 0.5 Teelöffel Sambal Oelek
  • 1 dl Weisswein
  • 250 g Nüdeli (schmal)

Zubereitung

Gemüse Zubereitung

1–2 Esslöffel Pflanzenöl in der Bratpfanne erhitzen.

Zwiebeln, Peperoni (grün, rot) in kleine Würfel schneiden. Beides in die Pfanne geben, andämpfen.

Kopfsalat in breite Streifen schneiden und dazugeben, 5 Minuten mit dämpfen, aus der Pfanne nehmen und Warmstellen.

Fleisch

2 Esslöffel Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, Fleisch beigeben, kräftig anbraten.

1 Teelöffel Salz, 1 Messerspitze Curry, 0.5 Teelöffel Sambal Oelek* würzen.

Mit 1 dl Weisswein ablöschen, die gedämpften Gemüse beigeben, zudecken und vom Feuer ziehen.

Nudeln

2.5 l Salzwasser aufkochen. Nudeln beigeben, al dente kochen, Wasser abgiessen, abtropfen lassen, mit dem Fleisch mischen.

Mit 1 Messerspitze Sambal Oelek* abschmecken, anrichten.

Hinweis

* Sambal Oelek ist ein indonesisches, scharfes Gewürz aus kleinen Pfefferschoten. Durch die Beigabe von verschiedenen anderen Gewürzen werden sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen erzielt. Sambal ist als Paste erhältlich.

Varianten

Statt Poulet kann auch anderes Fleisch verwendet werden. Natürlich können die Fleischsorten auch gemischt werden. Dabei auf die jeweilige Garzeit achten.